粤菜：食在广州，食亦可不在广州

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时代的车轮由一个个鲜活的个体推动并构成，个体的创新、探索和奋斗是推动时代进步的重要力量。“望穿山水诺亚体育app官网，见到产业；记住乡愁，看到奔头。”成为越来越多到农村发展的年轻人的共识。澎湃新闻系列报道《百村安居图·第4季：村里新来的年轻人》诺亚体育app官网，联合复旦大学、上海交通大学、同济大学、浙大城市学院和浙大宁波理工学院等5所高校共同开展2024澎湃中国乡村振兴调研行，聚焦青年在返乡创业路上的苦与甜。

2024年7月，复旦大学新闻学院“记录中国”福建省泉州市社会实践项目（2024年）团队深入福建省泉州市德化县进行实地调研。实践团队通过对福建省陶瓷行业新锐人物林剑军的采访，感受到非遗文化赋能乡村振兴的力量。在他的带动下，越来越多的年轻人开始回归乡村，关注传统手工艺，投身其中。让德化瓷胎漆器为更多人所欣赏，也为当地创造了千万级的产值。团队用视频、图片和文字相结合的形式展示了千年瓷器的变迁，也感受到了年轻人对陶瓷艺术的热爱和执着。

雷峰村隶属于福建省泉州市德化县，地处德化县中南部，闽江水系从这里经过，戴云山下，山川秀美，奇峰兀立，层峦叠嶂之间，云雾缭绕。据《六桂方氏族谱》载：莆田梅峰方姓之祖原姓雷，后方姓由莆田入德化，为纪念先人姓雷及居住地梅峰，故名雷峰。2021年10月，雷峰镇入选2021年福建省“全域生态旅游小镇”名单。

作为德化当地人诺亚体育app官网，林剑军从小就对陶瓷艺术有着浓厚的兴趣。在十多年前的一次参访中，他看到了台湾瓷器工艺与德化传统工艺大有不同。机遇喜人，后来他在师从台湾著名艺术家黄宝贤学习工艺技艺后，他发现了大漆与琉璃、铜器等各类材质结合的可能性，确认了大漆与陶瓷在工艺上进行结合的可行性和应用前景。决定回乡创立“此壹大漆”。

他发现了大漆与琉璃、铜器等各类材质结合的可能性。在老师的指导和多轮测试后，林剑军确认了大漆与陶瓷在工艺上进行结合的可行性和应用前景。他的瓷胎漆器作品不仅保留了德化白瓷的温润细腻，还融入了大漆的独特韵味，让人眼前一亮。我们也了解到，其实早在唐代就出现了瓷胎漆器，但因为工艺复杂，生产效率低受到限制，如今德化技术与产业的发展融合让瓷器与大漆的碰撞有了新的火花。

德化有着丰富的高岭土资源，土质良好，经过高温煅烧后，纯度更高，质地更加坚硬，表面光滑细腻，釉面厚薄均匀，触感舒适，耐热性好，以其独特的自然纹理和精美的制作工艺闻名。早在宋元时期，德化陶瓷就是古代“海上丝绸之路”主要出口商品，明代德化白瓷则代表了当时世界白瓷生产最高水平，这种白瓷色泽光润明亮，乳白如凝脂，纯净而高雅，在日光映射下，釉中还隐现出粉红、乳白或牙黄色，被誉为“国际瓷坛的明珠”。

鉴于家乡德化发展陶瓷产业的特殊优势，林剑军下定决心，带领团队回乡创业。 “这里产业配套很好，从材料制作到销售渠道，整个链条非常成熟诺亚体育app官网，对大学生创业的支持力度也大，对我们来说，只需要把新的品类移入到原有的这条生态链里，它就能快速运转起来。”在2022年，他被授予“泉州五四青年奖章”，成为福建省陶瓷行业的领军新锐。

如何为家乡德化做更多的事情、让德化瓷胎漆器为更多人所欣赏，就成了林剑军心头挂念的一大要事。为此，他们积极与全国各地的艺术家和设计师合作，共同开发出具有创新性和市场竞争力的产品。在他的不懈努力下，“此壹漆器”与德化县多家龙头企业开展合作生产，为家乡开创了“中国白·漆彩瓷”的新名片，为当地创造了千万级的产值。

同时，林剑军还注重培养当地的陶瓷艺人，为他们提供技术和资金支持，帮助他们提高技艺和收入水平。在他的带动下，越来越多的年轻人开始关注传统手工艺，愿意投身其中，为乡村振兴贡献自己的力量。此外，他坚持用非遗文化赋能乡村振兴。“创立柴烧大漆、陶瓷的技艺体验和文创街区”，让更多人走进陶瓷、感受陶瓷魅力、传承陶瓷文化。

“老式新作”，是雷峰村所走的路，也是林剑军始终给自己的引导。他认为，“老式”是对传统工艺的传承和品质的把握，“新作”则是在传统的陶瓷行业的大海里找准立足点，发现闪烁的亮点。他带领团队走出地方进行全国性的技术合作，帮助各地的大师工作室解决陶瓷与漆器结合的技术问题，共同开发出具有丰富性和创新性的产品。他说：“我们需要不断地从大浪淘沙里面，淘到属于自己的贝壳。”让千年瓷都呈现新貌。

在德化陶瓷博物馆，团队认识了一个怀揣着创业梦想的青年陶瓷艺术家林剑军。白瓷是德化的名片，从宋元时期的繁荣，到明代的巅峰，再到如今的现代化生产，展示的是它的历史与魅力。令实践团队印象深刻的是林剑军对陶瓷的“老式新作”理解：对传统工艺的传承和品质的把握，在行业里发现其闪光点。在他的不懈努力下，成功研究出了瓷胎漆器的制作工艺，创办“此壹漆器”， 为当地创造了千万级的产值。同时，在他的带动下，越来越多的年轻人回到家乡，关注传统手工艺，愿意用非遗文化赋能乡村振兴。此次的实践项目，让更多人走进陶瓷、了解非遗传承与创新、感受到千年瓷都文化的璀璨。